含蛋白质高的草本植物

以下是一些含蛋白质较高的草本植物列表，这些植物不仅为素食者和寻找植物性蛋白来源的人提供了丰富的选择，同时也为日常饮食增添了多样性和营养价值。

高蛋白草本植物列表

• 豆腐：由大豆制成，每100克含有约8克至9克的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。
• 大豆（黄豆）：干燥的大豆每100克含有约36克的蛋白质，是植物蛋白中含量非常高的一种。
• 豌豆：尤其是干豌豆或绿豌豆，每100克含有5.4克至6.5克的蛋白质。
• 扁豆：无论是红扁豆还是绿扁豆，都是良好的蛋白质来源，每100克煮熟的扁豆大约含有9克的蛋白质。
• 藜麦：一种独特的谷物，但实际上也是一种种子，每100克煮熟的藜麦含有约4克至5克的蛋白质，并且含有所有九种必需氨基酸。
• 奇亚籽：每100克含有约20克的蛋白质，同时也是Omega-3脂肪酸的良好来源。
• 亚麻籽：除了高蛋白（每100克约18克），还富含纤维和Omega-3脂肪酸。
• 芝麻籽：每100克含有约17克至18克的蛋白质，也是钙质的好来源。
• 葵花籽：每100克含有约21克的蛋白质，同时富含维生素E和矿物质如镁和锌。
• 南瓜籽：每100克含有约30克的蛋白质，并且富含锌和其他矿物质。

这些草本植物不仅是优质的蛋白质来源，它们还提供了多种维生素、矿物质以及其他对人体有益的营养素。将这些食材纳入日常饮食中，可以帮助人们获得更均衡的营养结构，同时享受多样化的美味佳肴。根据个人口味偏好及营养需求，可以灵活搭配使用上述提到的各种植物性蛋白质来源。