以下是一些能够开出大型花朵的草本植物列表，它们不仅为花园增添色彩，还因其独特的魅力而成为焦点。

• 大丽花（Dahlia）：大丽花以其丰富多彩和形态各异的花朵著称，从单瓣到重瓣都有，花朵直径可达30厘米以上。
• 向日葵（Helianthus annuus）：虽然通常以黄色的大花盘为人所知，但也有多种颜色和大小的变化品种，是夏季和秋季的理想选择。
• 萱草（Hibiscus）：热带或亚热带地区常见，拥有巨大的单瓣花朵，颜色多样，包括红色、粉色、白色等。
• 蜀葵（Alcea rosea）：也叫木槿或者锦葵，拥有高大的茎干和碗状的花朵，颜色非常丰富。
• 百合（Lilium）：除了常见的白色品种外，还有许多颜色鲜艳的种类，如橙色、粉色等，花朵较大且具有香味。
• 绣球花（Hydrangea macrophylla）：尽管它通常被认为是一种灌木，但一些品种实际上可以归类为大型草本植物，特别是那些在寒冷气候下地面上部分每年都会枯死的类型。
• 菊花（Chrysanthemum）：秋菊是非常受欢迎的观赏植物之一，花型繁多，色彩丰富。
• 铁线莲（Clematis）：属于藤本植物，但其花朵硕大，色彩艳丽，适合攀爬篱笆或支架。
• 马蹄莲（Crinum）：拥有长剑形叶子和高大的花葶，顶生伞形花序，花色有白、红、粉等多种颜色。
• 鹤望兰（Strelitzia reginae）：又称天堂鸟花，花朵奇特，像一只飞翔的鸟儿，非常引人注目。

这些草本花卉各有特色，在选择种植时可以根据自己的喜好以及花园的具体条件来决定最适合的种类。注意每种植物的光照需求、土壤偏好及护理要求，以确保它们能够健康生长并绽放美丽花朵。