芝麻叶，听名字就知道，是芝麻的叶子，很多人只知道芝麻粒可以吃，而不知道它的叶子同样也可以吃，可以说芝麻这种植物浑身都是宝，芝麻叶的采摘上市时间在7-8月份。
芝麻叶采摘时间
芝麻叶采摘的时间选在芝麻收获前一个月，这个时期的芝麻处于生长盛期，叶子生长茂盛，青翠厚实，可采摘的叶片最多，收获量能达到最大。如果采摘太早影响芝麻生长，太晚了叶枯已老，黄淮海地区多选择在8月中上旬，南方稍靠后半月。
芝麻叶采收方法
采芝麻叶并非见叶子就掐，最上面和最下面的叶子不要采摘，最上面的芝麻叶太苦太涩，且要留给芝麻结实光合作用所需，最下面的芝麻叶接近衰老，太硬太皮，所以采摘芝麻秆中间嫩绿新鲜的叶片即可，另外发黄、有虫痕的叶片不采。
芝麻叶采摘后处理
采摘后的芝麻叶一般不直接食用，而是制作成干芝麻叶，制作主要流程为：用清水洗净浮尘，然后放在锅里蒸煮，去除苦涩，出锅后捏干，摊开晾晒，干透后收置于塑料袋密封存放，此后可以吃上一整年。
