湖南2月份的天气仍然寒冷，但已逐渐步入早春，此时适合种植一些耐寒能适应早春气候的花卉。以下是一些适合在湖南2月份种植的花卉：

1. 梅花（Prunus mume）：梅花在湖南的12月到2月间盛开，是冬季里最早开花的乔木之一，能够适应寒冷的气候，非常适合这个时期的种植。

2. 二月兰（诸葛菜）：二月兰耐寒性强，冬季常绿，能在早春开花，2月至5月或6月间持续开花，适合湖南的气候条件。

3. 丰花月季：虽然月季一般认为春季种植最佳，但在湖南长沙的大美园林中提到，2月份可以种植丰花月季，说明在湖南的气候条件下，通过适当的管理，是可以尝试种植的。

4. 万寿菊、金盏菊、海棠花、矮牵牛花：这些花卉品种适合在南方的二月份种植，可以在湖南的温暖区域或通过保护性措施（如温室或冷棚）进行种植。

5. 虞美人、三色堇、柳穿鱼、蓝花鼠尾草、蜀葵、矢车菊、孔雀草、金光菊：这些花卉适合湖南的气候，虽然它们主要在春季至夏季种植，但在2月份开始育苗或购买成苗进行种植，以便在春季天气转暖时能够快速生长并开花。

在实际种植时，应考虑当地的实时天气状况和具体小环境条件，确保土壤排水良好，适时浇水并给予必要的防寒措施。注意花卉的习性和养护要求，有助于提高种植成功率。