湖南地区在冬季会有几种花卉开放，尽管冬天的低温对很多植物来说是一个挑战，但以下几种花卉却能在这段时间内绽放：

1. 蜡梅（腊梅）：蜡梅是冬季开花的典型代表，花朵蜡黄，散发出浓郁的香气，能在寒冷的冬季中带来一抹生机。

2. 山茶花：山茶花在冬季到早春期间开花，花朵色彩鲜艳，形态优美，具有很高的观赏价值。

3. 水仙花：水仙花是一种传统观赏花卉，花期通常在春季，但在温暖的冬季环境中，也可能提前开花。

4. 报春花：报春花在冬季末至春季初期开放，花朵小巧可爱，色彩丰富，是迎接春天到来的先兆。

5. 梅花：虽然梅花通常被认为是春季开花，但某些品种在冬季也能开放，尤其是在温暖的南方地区。

6. 杜鹃花：在湖南新邵县凤凰谷景区，有报道指出杜鹃花在冬季也能开放，这在一般情况下是较为罕见的现象。

这些花卉在冬季开放，不仅为寒冷的季节增添了色彩，也让园林和公园在冬季保持了一定的观赏价值。花卉的开放时间和状况可能会受到当年气候条件的影响。