七月种植并在十月开花的花卉包括但不限于以下几种：

1. 硫华菊（Cosmos sulphureus）：也称黄花波斯菊，生长迅速，耐旱，适合在庭院和花坛中种植。

2. 波斯菊（Cosmos bipinnatus）：生长周期较短，大约70-84天就可以开花。

3. 百日草（Zinnia spp.）：从播种到开花通常需要60-70天，有的品种更快。

4. 秋海棠（Begonia spp.）：特定品种的秋海棠可以在几个月内完成生长周期并开花。

5. 金盏花（Marigold）：某些品种的金盏花可以很快开花，适合在夏季播种。

6. 菊花（Chrysanthemum spp.）：菊花是典型的秋季花卉，7月份种植，10月份可以开花。

7. 孔雀草（Tagetes tenuifolia）：与金盏花同属，生长迅速，适合在夏季播种，秋季开花。

8. 太阳花（Helianthus annuus）：生长力极强，适合在阳光充足的环境中种植。

这些花卉多数为一年生植物，具有快速成长和开花的特点，适合在夏季后期播种，以便在秋季达到花期。在种植时，请确保考虑到每种植物的具体需求，例如光照、水分和土壤条件，以及您所在地的气候状况，以确保最佳的生长和开花效果。