有些紫色的花是可以用来泡水饮用的，但并非所有紫色的花都适合食用或泡茶。以下是一些可以用来泡水喝的紫色花卉：

1. 紫罗兰：紫罗兰的花和叶都是可食用的，泡水喝有淡淡的香味。

2. 紫丁香花：紫丁香花泡水可以制作成芳香的花茶，具有一定的药用价值。

3. 紫花地丁：紫花地丁的花朵可以用来泡水喝，有一定的药用效果，但需注意适量。

4. 玫瑰茄（洛神花）：虽然玫瑰茄通常是红色或粉红色，但也有紫色品种，其花瓣可以泡水制成清凉饮料。

5. 紫藤花：紫藤花泡水可以制作成独特的花茶。

6. 千日红：千日红的花可以用来泡水，制作成饮料。

7. 紫菊花：特定品种的紫菊花可以泡水饮用，具有清肝明目的功效。

8. 紫藤：紫藤花也可以泡水喝，但需确保是食用品种。

对于紫色金银花（盘叶忍冬），有资料显示其不建议未经炮制就直接泡茶喝，因为可能需要通过正规医疗机构的炮制以确保安全。在尝试泡任何花卉之前，请确保你了解该花卉的安全性和适用性，最好咨询专业人士或查阅可靠的资料来源，避免潜在的健康风险。对于不确定是否可食用的花卉，不应随意尝试。