沿阶草（Thymus serpyllum），也称作野生百里香或蠕行百里香，是一种多年生的香草植物。它属于唇形科百里香属，而这个属中许多植物都是可以食用的，并且常被用作烹饪中的香料。
新鲜的沿阶草确实可以食用，它的叶子和花朵都含有芳香的精油，可以添加到各种菜肴中以增添风味。它们可以用来制作调味料、加入汤中、撒在沙拉上或者与肉类一起烹饪。沿阶草具有一种特殊的香气，可以提升食物的味道，同时也可能带有轻微的苦味。
在食用任何野生或园艺植物之前，重要的是确保它们没有被农药或其他化学品污染，尤其是那些非专门为食用目的种植的植物。虽然大多数人可以安全地食用沿阶草，但对某些人来说，它可能引起过敏反应，特别是对唇形科植物过敏的人。
如果你打算将沿阶草用于烹饪，请从可靠的食品级来源购买或自己种植，确保没有使用有害的农药，并始终在食用前仔细清洗。如果你不确定某种植物是否可以食用，最好咨询专业人士或进行适当的研究。