五米高的雪松属于比较成熟的树木，移植成功率取决于多种因素，但在秋季进行移植是有一定优势的。秋季通常被认为是树木和多年生植物移植的理想时间之一，原因如下：
1. 温度适宜：秋季气温逐渐降低，高温对植物造成的蒸腾压力减小，树木更容易适应新环境。
2. 充足降水：秋季往往降水较多，土壤湿润，有利于树木根系的恢复和新根的生长。
3. 减少蒸发：随着天气变凉，土壤表面的水分蒸发速度减慢，有助于保持土壤湿度，使树木能够稳定地吸收水分。
4. 生长周期：秋季时，许多树木进入生长休眠期，因此移植后的恢复压力相对较小。
要确保五米高的雪松在秋季移植后能够成功存活，还需要注意以下事项：
- 根球保护：在挖掘和搬运雪松时，要尽可能保护其根球，以避免对根系造成严重损伤。
- 合适的植穴：植穴的大小应适当，深度和宽度都要比根球大，以便根系舒展和生长。
- 土壤改良：根据所在地区的土壤情况，可能需要添加适量的有机质来改善土壤结构和肥力。
- 浇水管理：移植后应给予充分的浇水，以帮助树木恢复，并在随后的几周内保持土壤湿润。
- 施肥注意：初期不建议施用高浓度的化学肥料，以免烧伤新根。可以考虑使用缓释型有机肥料。
- 防风固定：由于雪松较高，需要适当的支撑来防止强风对其造成倾倒或摇晃伤害。
- 监测与护理：移植后要定期检查雪松的生长情况，及时处理可能出现的问题，如病虫害、枯叶等。
如果你所在的地区即将进入冬季，并且冬季气候寒冷严酷，那么应该考虑在地面冻结前完成移植工作，以确保树木有足够的时间适应新环境并稳定下来。如果可能，咨询当地的园艺专家或树木移植服务公司会得到更具体的指导和帮助。