梅花品种众多，一些品种的香气特别浓郁。以下是一些被认为最香的梅花品种：
1. 玉堂春：也叫冰清玉洁，其花朵呈现纯白色，花型婀娜，具有淡雅而持久的香气。
2. 绿萼梅：其特点是花瓣内侧呈现粉红色，外侧则为绿色，香气浓郁。
3. 水晶梅：水晶梅花朵洁白透明，如水晶般晶莹剔透，且香气宜人。
4. 西施泪：这是中国梅花中极为珍贵的品种之一，花形特别美丽，花色淡雅，香气醇厚。
5. 其他一些品种如碧桃、肖像等也都有自己独特的香气。
梅花的香气可能会因为天气、土壤条件、养护方式等因素有所不同，而且对于香气的感受也因人而异。