梅花的品种非常多，每种品种的花期可能会有所不同。大体上，梅花的花期通常在每年的冬末和春初，也就是1月到3月之间。以下是一些常见的梅花品种及其大致的花期：
1. 早梅：如"迎春红"，"秀色可餐"等，它们的花期通常在每年12月至次年1月。
2. 中早梅：如"喜上眉梢"，"兰心蕙质"等，它们的花期通常在每年的1月中旬至2月初。
3. 中梅：如"绿萼"，"青莲"等，它们的花期通常在每年的2月中旬至3月初。
4. 中晚梅：如"洛阳红"，"白加黑"等，它们的花期通常在每年的3月初至3月中旬。
5. 晚梅：如"寿星红"，"芙蓉王"等，它们的花期通常在每年的3月中旬至4月初。
以上是根据常规气候条件给出的大致花期，实际花期可能因地域和当年的具体气候情况而略有不同。如果你想在特定的时间看到梅花盛开，可能需要选择适合那个时间段花期的品种。