梅花的香气淡雅宜人，有很多品种的梅花都具有美妙的香味。哪一种品种的梅花香味最浓并没有统一的标准，因为这受到很多因素的影响，包括植物本身的生长环境、气候条件等。
在众多品种中，"铁梅"或称"光叶杜鹃"（Rhododendron simsii）被许多人认为其香气浓郁，是非常受欢迎的梅花品种。在春天，铁梅的香气可以弥漫整个花园。
"绿萼梅"也是以其香气著名的品种之一。这种梅花开花时，花朵上会散发出淡淡的香气，使人感到舒适和愉快。
对香气的感知是非常主观的，每个人可能对同一种梅花的香气有不同的感受。最好的办法是亲自去花园或花店闻一闻各种梅花的香气，看看哪一种最吸引你。