梅花喜欢寒冷的气候，一般在零度至十度的温度下能够生长得最好。它们需要足够的寒冷天气来催发花蕾，所以在比较暖和的地方，如广东，可能无法看到梅花的最佳状态。
也有一些特殊品种的梅花可以适应更温暖的气候。如果你真的想在广东这样的地方种植梅花，可以选择一些热带或亚热带的品种，如台湾梅、香港梅等。
为了模拟梅花所需的寒冷条件，你也可以尝试使用冷藏方法。在秋季将梅花盆栽放入冰箱中，让其经历一个“冬季”，之后再将其移出来，有可能会促使其开花。
无论哪种方法，都需要给予梅花充足的阳光，并保持土壤的湿润。在照料梅花的过程中，也要注意防止虫害和疾病的侵袭。