梅花树的生长速度取决于多种因素，包括品种、光照、水分、土壤质地和肥力等。大体上，梅花树的成长过程可以被分为以下三个阶段：
1. 幼苗期：这是从种子发芽或者扦插开始到植株形成的过程，通常需要1-2年时间。
2. 成长期：这是从植株形成到树木完全成熟的过程，一般需要5-10年时间。在此期间，梅花树会逐渐变高，枝叶会越来越茂密。
3. 成熟期：在成长期结束后，梅花树进入成熟期，这时候它们已经长成了大树。不同品种的梅花树的最终高度不同，一般在5-12米之间。
以上时间和数据只是参考值，实际情况可能会因环境条件和管理方式的不同而有所差异。