通常来说，嫁接需要考虑两种植物的兼容性，包括他们是否属于同一科或至少是近亲。梅花属于蔷薇科，而榆树则属于榆科，两者并非近亲，所以在一般情况下，他们之间进行嫁接的成功率可能会很低。
嫁接不仅要求植物之间有亲缘关系，还要求它们的生长习性、生理需求等方面有一定的相似性。梅花和榆树对环境条件的适应性、生长速度、对养分和水分的需求等可能都存在较大的差异，这也可能影响嫁接的结果。
虽然不能完全排除榆树与梅花嫁接成功的可能，但从实际操作角度考虑，这可能并不是一个理想的选择。如果你想尝试嫁接，最好选择与梅花有更近亲缘关系或更相似生长习性的植物。