梅花的最佳移栽时间是在秋季，大约是10月到11月，这时候植物进入休眠期，移栽对其影响较小。12月份一般来说也是可以进行移栽的，只要地面没有冻结，并且在移栽后进行适当的保暖措施。
在移栽梅花时，需要注意以下几点：
1. 移栽前应先浇透水，使土壤充分湿润，便于挖掘和保护根系。
2. 挖取梅花时要尽量保护根系，避免破坏。
3. 移栽后立即浇透水，帮助植物定根。
4. 在移栽后的初期，应给予足够的水分和阴凉，帮助植物适应新环境。
如果你不确定如何正确移栽梅花，建议咨询专业的园艺师或者查阅相关的园艺指南。