梅花是一种非常坚韧的植物，它可以适应各种不同的气候和环境。在中国北方的寒冷气候中，以下几种梅花品种可能比较适合种植：
1. 普通山梅（Prunus mume）：这是最常见的梅花品种之一，也是最能抵抗寒冷的品种之一。普通山梅的花朵颜色从白色到淡粉红色都有。
2. 红梅：红梅是一种颜色非常艳丽的梅花品种，其花朵通常呈深红色或紫红色。红梅的抗寒性强，适合在北方种植。
3. 绿萼梅：绿萼梅是一种非常特殊的梅花品种，其花朵的萼片呈绿色，而花瓣则呈白色或粉红色。绿萼梅的耐寒性强，可以在寒冷的北方环境中生长。
选择何种梅花种植取决于你的个人喜好以及具体的生长条件。无论选择哪种品种，都要确保梅花有足够的阳光，并且土壤排水良好。在寒冷的冬季，还需要为梅花提供一定的保护，以防止它们受到严重的冻害。