梅花的品种非常多，根据颜色、形状、香味等特点可以划分为不同的类别。以下是一些常见的梅花品种及其花色：
1. 单瓣梅：单瓣梅的花朵只有一层花瓣，花色通常为白色或粉红色。如"玉堂春"，它的花色洁白，形态秀美。
2. 重瓣梅：重瓣梅的花朵有多层花瓣，看起来更加饱满且华丽。例如“绿萼”，其花瓣紧密丰满，花色偏向粉红。
3. 绿萼梅：绿萼梅的花萼保持着青绿色，与其他品种的红色或褐色花萼形成对比。花色多为淡黄色或者白色。
4. 红梅：如“丹顶”，其花瓣颜色为艳丽的红色，给人以热烈和活力的感觉。
5. 黄梅：这是一种比较罕见的品种，花色为黄色，极为珍贵。比如"黄蕊"，它的花瓣为淡黄色，非常漂亮。
6. 紫梅：紫梅的花色为紫色或紫红色，如“紫微”，其花色深邃，带有神秘感。
以上只是部分梅花的品种和花色，由于人工杂交育种的影响，现在的梅花品种已经达到了数百种之多，花色也有各种各样的变化。