刺梅（Poinsettia）通常在秋冬季节开花，具体的开花时间会受到光照和温度等环境因素的影响。以下是一般情况下刺梅开花的时间：
圣诞节季节：刺梅被广泛用作圣诞节期间的装饰植物，其主要的开花时间通常集中在11月底到12月底之间。这个时候正是北半球进入冬季、天气变冷的时候。
秋季至冬季：在大部分地区，刺梅的自然开花时间通常是秋季至冬季。当夜间温度下降到13摄氏度左右，白天的光照时间较短时，刺梅开始形成花苞并逐渐开放。
刺梅的开花与光照和温度关系密切。为了促进刺梅的开花，尽量提供充足的阳光照射，并避免暴露在人工灯光下过长的时间。保持稳定的温度也是有助于刺梅顺利开花的重要因素。
如果你希望在特定的时间看到刺梅开花，可以使用人工控制光照和温度来调整其生长环境。在夏季将刺梅放置在室内或利用遮阳网等方法，限制它们的日照时间，以模拟秋冬季节的条件，从而提前或延迟其开花时间。
刺梅一般在秋冬季节开花，尤其是在圣诞节附近。但具体的开花时间会受到环境因素的影响，包括光照、温度和日照时间等。