黄刺梅（Prunus mume var. lutea）通常在冬季或早春时开花。它是一种早春开花的树木，花朵呈现出醒目的黄色。
具体开花时间可能因气候和地理位置而有所不同，但黄刺梅通常在1月至3月之间开始盛开。这使得它成为春天的早期花卉，给人们带来了一抹亮丽的颜色和芳香。
黄刺梅的开花时间也会受到气温变化的影响。如果气温过于寒冷或突然变暖，可能会对开花时间产生一些影响。具体的开花时间还应结合当地的气候情况来考虑。
黄刺梅在冬季或早春时开花，并为我们带来了美丽的黄色花朵。欣赏它的花朵需要留意当地的气候和特定年份的条件。