11月份通常不是最理想的时间来开始养睡莲，因为这个时期大多数区域已经进入了冬季。睡莲是温暖季节的水生植物，需要适宜的气温和生长条件才能健康生长。
如果你生活在气候较温暖的地区或者有室内种植的条件，也可以考虑在11月份开始养殖睡莲。以下是一些建议：
1. 室内种植：如果你有室内池塘、温室或室内花园，可以在这些环境中种植睡莲。确保提供足够的光照和适宜的温度。
2. 水温控制：睡莲需要适宜的水温来生长。如果你选择在室外水池或池塘中种植，在寒冷的天气中可能需要使用加热设备来控制水温，以保持适宜的生长条件。
3. 耐寒品种：选择耐寒性较强的睡莲品种，这样即使在较低的温度下，它们也能更好地适应并继续生长。
4. 保护措施：在开始养殖睡莲之前，确保了解你所在地区的冬季气候特点，并采取适当的保护措施，如覆盖材料、加热设备等，以帮助睡莲在寒冷季节存活。
11月份不是种植睡莲的最佳时间，但如果你有适当的条件和采取适当的保护措施，仍然可以尝试在这个时候开始养殖睡莲。记得咨询当地的园艺专家或参考种植指南，以获取更准确的建议和指导。