在5月到2月期间，有一些睡莲品种可能会开花。以下是一些在这个时间范围内可能开花的睡莲品种：
1. 艾尼丝睡莲（Anais）：这是一种迟开的睡莲品种，通常在夏季和秋季开花，所以在5月至2月期间可能还能看到它们盛开。
2. 红色日出睡莲（Red Flare）：这是一种早熟的睡莲品种，通常在夏季早期开始开花，但在5月至2月期间仍然可能有一些花朵。
3. 玫瑰睡莲（Rose Arey）：这种睡莲也属于早熟品种，通常在夏季初期开花。在5月至2月期间，可以期待看到其美丽的玫瑰色花朵。
4. 向日葵睡莲（Sunrise）：这是一种中等生长速度的睡莲品种，通常在夏季开花，但在5月至2月期间也可能出现一些花朵。
具体的花期可能会受到当地气候、温度和其他环境因素的影响，因此这些时间仅作为参考。在购买睡莲时，最好向当地的植物园、专业园艺中心或水生植物供应商咨询，以了解适合你所在地区种植的具体品种和花期。