在北半球的南方地区，如中国南方地区，睡莲根块通常适合于在春季或夏季进行盆栽。如果到了5月份，您仍然可以将睡莲根块盆栽，但需要注意以下几点：
1. 选择合适的睡莲品种：确保选择适合当地气候和生长条件的品种。有些品种可能对高温和湿度更耐受，而其他品种可能对这些条件敏感。
2. 提供适宜的环境条件：睡莲需要充足的阳光、稳定的水温和适量的水分来生长。在夏季炎热的时候，特别要确保睡莲所在的环境不会过于干燥，并提供足够的水源。
3. 栽种和管理注意事项：在盆栽睡莲时，选择较大的容器以容纳睡莲根系的生长。使用适当的水质和肥料来满足睡莲的养分需求。定期修剪和清除落叶，以保持植物的健康和整洁。
虽然5月份已经接近夏季，但只要提供适宜的环境和适当的护理，睡莲仍然有可能在盆栽中生长并开花。请根据您所在地区的气候和具体情况进行判断，并参考当地的园艺指南或咨询专业园艺师以获取更准确的建议。