睡莲在冬天不会立即死亡，但它们会进入休眠状态。休眠是一种自然的生理过程，睡莲通过减慢其生长和代谢活动来适应低温环境。在这个时期，它们的叶子会枯萎并逐渐腐烂，但根系会保持活跃。
在冬季，睡莲需要特定的环境条件来保持健康：
1. 适当的水位：将水位保持在池塘或容器中，以确保根系始终浸泡在水中。这有助于保持适宜的温度，并防止根系冻结。
2. 相对较低的水温：睡莲在冬季更喜欢较冷的水温，通常在4°C至15°C之间。如果水温过高，可能会干扰它们的休眠过程。
3. 保护措施：如果你居住的地区经历严寒的冬季，可以考虑采取一些保护措施。在气温骤降时，使用浮筒或气泡覆盖物来保持水面温暖，或者将睡莲容器移到室内，以防止根系冻结。
睡莲的耐寒能力因品种而异。一些品种具有较强的抗寒能力，可以在较低的温度下生存，而其他品种可能对寒冷更敏感。在选择品种和提供适当的保护措施时，请考虑你所养殖的睡莲的特定需求。