睡莲的叶子通常在秋季和冬季开始枯萎。这是因为在气温变冷和日照时间缩短的时候，睡莲会进入休眠状态。在休眠期间，睡莲会停止生长，并且其叶子会逐渐枯萎和凋谢。
叶子枯萎的时间可以根据品种、气候和当地的季节变化而有所不同。在秋季到冬季之间，当夜间温度降低并持续较低时，睡莲的叶子会开始枯萎。一些品种可能会保持绿色较长时间，而另一些品种则可能更快地枯萎。
当叶子开始枯萎时，你可以逐渐将其修剪掉，以保持水域的整洁和美观。然后，你可以选择将睡莲容器转移到室内或使用其他保护措施，以确保其足够的安全过冬。在春季到来时，睡莲会重新生长出新的叶子和花朵。
每个品种的睡莲可能略有不同，最好参考该品种的特定养护指南，以了解在你的特定情况下叶子枯萎的时间和管理方法。