云南省祥云县属于亚热带气候，温暖湿润，四季分明。这种气候条件在一定程度上适合荷花的生长。以下是一些适合在云南省祥云县种植的荷花品种：
木贼荷花（Nelumbo nucifera 'Mutze'): 这是一种多年生的荷花品种，具有较大的花朵和丰富的颜色变化。它对光照要求较高，适合在阳光充足的环境中种植。
红莲（Nelumbo rubra）: 红莲是一种耐寒、耐旱的荷花品种，在云南省祥云县的气候条件下能够良好地生长。它有鲜艳的红色花朵，非常引人注目。
白莲（Nelumbo nucifera 'Alba')：白莲是一种白色花朵的荷花品种，也相当美丽。它对光照要求不那么严格，适应性较强，适合在云南省祥云县的气候中种植。
荷兰荷花（Nelumbo nucifera 'Dutch'): 荷兰荷花是一种改良的荷花品种，具有较大和丰富颜色的花朵。它适应性较强，在云南省祥云县的气候条件下能够良好地生长。
以上只是一些适合在云南省祥云县种植的荷花品种示例，并不限于这些选择。在选择荷花品种时，最好考虑当地的气候特点、土壤条件以及可用空间等因素，并咨询当地的园艺专家或花卉专业人士的建议，以获得更准确的种植指导。