是的，欧洲木绣球（Hydrangea macrophylla）会落叶。它属于落叶灌木，在寒冷季节到来时，木绣球会逐渐失去叶子并进入休眠状态。落叶一般发生在秋季或初冬，随着气温的下降和日照时间的减少。
当温度降低到一定程度时，木绣球植物内部会逐渐停止养分和水分的供应，叶子则会逐渐变黄、枯萎，并最终脱落。这个过程是自然的生理现象，帮助木绣球保护自身免受低温冻害和干旱条件的影响。
在落叶期间，木绣球的花朵也会逐渐凋谢并消失，直到下一个成长季节之前。在春季到来时，木绣球将重新生长新的叶子和花蕾，从而开始新的生长周期。
所以，如果您养殖的是欧洲木绣球，不用担心它在适当季节会落叶。这是正常的生长过程，您只需为其提供适宜的环境和基本的护理，等待下一个春季它将重新焕发生机。