中华木绣球（Deutzia scabra）是耐寒的植物，通常适应温带气候并能够在南方地区生长良好。具体是否会冻死取决于具体的种植环境和当地的气候条件。
中华木绣球喜欢适度的阳光和肥沃的土壤，对水分需求较高，但同时也能够适应不同的土壤类型。它们一般对轻度寒冷天气具有一定的耐受性，能够承受较低的温度。
在南方地区，中华木绣球一般能够正常生长并且不易受到严重的冻害。但如果遭遇非常寒冷的冬季或突然的寒潮，可能会导致部分叶片或花蕾受损甚至冻死。
为了保护中华木绣球免受极端寒冷天气的伤害，可以采取以下措施：
保持足够的水分：确保土壤保持适当的湿润度，但避免过度浸湿，以防止根系烂根。
覆盖保护：在寒冷天气来临之前，可以使用覆盖物（如松针、积木等）覆盖低矮的植株或整个植株，以提供一定的保护。
种植位置选择：在南方地区种植中华木绣球时，尽量选择保护性较好的位置，例如靠近建筑物或园林结构的南面或西面，以获得一些暖和和避风的效果。
如果您担心中华木绣球在南方地区遇到严寒天气的问题，建议向当地的园艺专家咨询，以获得更准确的冬季保护建议。