三七景天和八宝景天是两种不同的植物，它们在外观、性状和生长习性上有一些明显的区别。
1. 学名和分类：三七景天的学名是Sedum adolphii，属于景天科（Crassulaceae）；而八宝景天的学名是Sedum rubrotinctum，也属于景天科。
2. 叶片形态：三七景天的叶片呈线形或卵状披针形，边缘光滑，通常呈鲜亮的黄绿色。八宝景天的叶片呈圆形，有肉质质地，边缘常呈红色或紫红色。
3. 生长习性：三七景天的生长习性更为垂直，叶片相对紧凑，植株高度较矮。八宝景天的生长习性更为蔓延，叶片相对扁平，植株高度较高。
4. 颜色变化：当处于强光照射下时，八宝景天的叶片边缘会变成红色或紫红色，而三七景天则没有这种颜色变化。
由于植物的多样性和变异性，有时候不同品种之间的差异可能会模糊这些区别。如果您想要确切了解特定植物的特征，最好通过植物专业书籍、园艺指南或咨询专业园艺师来获取准确信息。