八宝景天（Sedum burrito）具有较强的耐寒性，可以在冬季生存并不易冻死的原因主要包括以下几点：
1. 多肉植物适应干燥环境：八宝景天属于多肉植物的一种，其叶片和茎部通常含有高水分，并能够在生长季节积累养分储备。这些特征使得八宝景天在冬季干燥的气候条件下能够更好地抵御低温和干旱。
2. 低温适应性：八宝景天具有较好的低温适应性，能够在较低的温度下继续正常生长。虽然极端寒冷的温度可能会影响其生长，但适度的冷冻温度通常不会导致植物的死亡。
3. 耐寒保护机制：八宝景天在面临寒冷条件时，会采取一些自我保护措施来减轻低温对其影响。它们可以通过调整细胞内液体浓度来降低冰晶形成的风险，并减少细胞的冻结损伤。
尽管八宝景天具有较好的耐寒性，但在极端寒冷的气候条件下，仍可能出现冻害的情况。在寒冷季节中提供适当的保护措施，如覆盖保暖或将植物移至温暖室内，有助于进一步保护八宝景天免受严寒的影响。