朱砂梅（Prunus mume）通常被认为是一种相对耐寒的植物，能够在较低的温度下生长。它通常耐受零下五度（摄氏度）左右的低温。
具体的耐寒能力可能因品种差异和气候条件而有所不同。一些品种可能对寒冷的温度更加敏感，而其他品种则可能更能耐受寒冷环境。
如果您计划在低温环境中种植朱砂梅，建议选择那些被广泛认可为耐寒能力强的品种，并采取适当的保护措施，例如覆盖保温或使用冬季防护措施，以帮助保护植物免受严寒的影响。
最好在当地的园艺专家或花卉园艺中心咨询，以获取与当地气候和特定品种相关的具体耐寒信息和建议。