睡莲在适宜的条件下可以在山西生长。山西省位于中国的中部，气候类型主要为温带大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷干燥。根据这一气候特点，种植睡莲可能需要考虑以下几点：
温度：睡莲通常喜欢温暖的气候，并且需要较长的生长季节来开花和繁殖。在山西的夏季，温度较高，这对睡莲的生长是有利的。
光照：睡莲也需要充足的阳光才能进行光合作用和健康的生长。山西省在夏季拥有大量阳光，这对睡莲的生长是有益的。
水质和水深：睡莲是水生植物，需要清澈无污染的水质和适宜的水深。山西地区的水源可能需要经过处理以确保符合睡莲的生长需求。
虽然山西的气候条件可能不完全符合睡莲的理想要求，但在适当的栽培环境和养护下，睡莲仍然可以在山西成功生长。建议在种植之前，了解当地的气候、土壤状况以及水质情况，并咨询当地的花卉专家或园艺师，以获取适合山西地区的睡莲品种和种植注意事项的具体建议。