在荷花生长过程中，藕是荷花植株的地下块茎部分。通常情况下，当藕被挖掉后，荷花就无法继续生长了。
藕对于荷花的生长至关重要，它是荷花的养分储备器官，也是植物的存活机制之一。当藕被挖掉时，荷花将失去其主要的能量来源和营养补给。如果挖掉藕，荷花通常无法再生长和开花。
要继续种植荷花，最好保留藕并将其重新种植。通过将藕放入适合的水培容器或种植盆中，提供适当的水和养分，可以促使藕重新生长并发展出新的荷花植株。这样做可以确保荷花的生长和开花过程。
总结而言，如果你已经挖掉了荷花的藕，那么它无法再次生长和开花。如果你想继续种植荷花，最好保存藕并按照适当的方法进行重新种植。