荷花是一种温暖季节的水生植物，通常在春季到秋季生长和开花。在冬季，由于寒冷的气候条件，荷花处于休眠状态，不会发芽或生长。
荷花需要适宜的温度和日照条件才能正常生长。当环境温度下降到一定程度时，荷花会进入休眠期，藕茎和叶片会凋零。在这个阶段，荷花的生长活动停滞，不会产生新的芽或叶。
有些特殊的早春品种或越冬类型的荷花可能具有适应低温的能力，并在冬季结束时开始发芽。这些品种通过在冬季保持根系或藕茎的足够温暖来实现。
一般情况下，荷花在冬季是处于休眠状态，不会发芽或生长。如果您计划种植荷花，最好选择适合当地气候条件的荷花品种，并且了解其对温度的适应性以及在何时开始生长和开花。