山西地区的气候条件适合种植各类桃树。以下是一些在山西适宜种植的桃树品种：
早熟桃树：如早红桃、早秧桃等。这些品种结实期较早，果实颜色鲜艳，味道甜美。
白肉桃树：如蜜白桃、雪光桃等。白肉桃的果肉颜色为白色或淡黄色，口感柔软多汁，受到人们喜爱。
黄肉桃树：如巴黎桃、冰河皇后桃等。黄肉桃的果肉呈金黄色，口感鲜美，香甜多汁。
橙心桃树：如红宝石桃、夏玫瑰桃等。橙心桃的果肉呈橙色或红色，口感酸甜，风味独特。
蟠桃树：蟠桃是经过选择和改良的桃树品种，具有观赏价值，可作为庭院或景观园林的装饰植物。
还可以考虑根据当地市场需求和自身条件选择适合的桃树品种。如有条件，建议咨询当地的园艺师、农业专家或农业机构，以获取针对山西地区种植桃树的具体品种推荐和栽培指导。他们可以根据当地气候、土壤和种植目标等因素进行更准确的建议。