一到二月期间是桃树的休眠期，通常随着寒冷的冬天来临。这个时候, 桃树处于休眠阶段，生长活动几乎停止，树木的新芽和叶子脱落。在这个阶段，桃树会进入一种休眠状态以应对低温以及其他不利条件。
休眠期对桃树的生长十分重要，它有助于保护树木免受低温、冻害和其他环境压力的影响。桃树通过休眠来减缓代谢过程、积累养分和病虫害的抵抗能力。
不同品种的桃树可能具有不同的休眠期特征，也会受到气候和地理因素的影响。在具体操作上，最好咨询当地的园艺师、农业专家或其他种植者，以了解当地环境下桃树的休眠期情况和最佳管理策略。