冷棚种植桃树在武汉是可行的，但需要特别注意以下几点：
品种选择：选择适应较寒冷气候的冬季低温条件的品种，例如耐寒性较强的早熟桃品种。
冷棚设计：确保冷棚结构能够有效保护桃树免受严寒、冻害和风害等不良气候因素的影响。合理选择冷棚材料和加强绝缘措施，以提供足够的保温效果。
控制温度：在冷棚内，要掌握好温度调节的技巧，尤其是在春季接近开花和果实发育阶段，需要维持适宜的温度条件，为桃树提供良好的生长环境。
管理水分和肥料：冷棚内的灌溉和施肥需求可能会有所不同。根据桃树的生长需求，确保适量的水分供应和合理的施肥计划。
病虫害防控：密闭的冷棚环境容易滋生细菌和虫害，因此要加强病虫害的防治。定期检查和采取必要的控制措施，以保持桃树健康。
通过合理的冷棚设计和管理，可以提供比较稳定的温度环境和较好的生长条件，为桃树在武汉等北方地区种植创造更适宜的条件。建议咨询当地农业部门或园艺专家，获取更具体的种植指导和建议。