中华木绣球（Hydrangea chinensis）通常在冬天会落叶。它属于落叶乔木或灌木，所以在寒冷的季节，木绣球会脱落叶子，并进入休眠状态。
一般情况下，在秋季木绣球的叶子会逐渐变黄、枯萎并脱落，然后植株进入休眠期。这是正常的生长周期和反应，允许植物在冬季保留能量，以便在春季再次生长和开花。
有些品种的中华木绣球可能会保持部分叶子，或者在温暖的气候下可能保持更多绿叶。总体上来说，中华木绣球通常会在冬季落叶并进入休眠状态。
当木绣球进入休眠期时，可以减少对其的浇水量，并提供保护措施，如在根部周围铺设厚厚的覆盖物（如松针、草或干叶），以帮助地面保持稳定温度，并为植株提供隔离和保暖作用。
环境条件和特定的品种可能会导致变化，所以最好根据当地的气候和品种特点来判断中华木绣球是否在冬季落叶。