梅花确实是一种非常耐寒的植物，它能在严冬中盛开，被誉为“折冰之花”。尽管梅花耐寒，但它也需要适合的生长环境。
中国北方地区的冬季不仅寒冷，而且干燥。这种低温和干燥的环境对梅花的生长并不利。梅花对土壤的要求比较高，需要排水良好、酸性或微酸性的土壤，而部分北方地区的土壤条件可能并不满足这些要求。
虽然梅花耐寒，但在极度寒冷的环境下，如长时间的零下温度，也可能对其生长产生负面影响。
尽管在北方有些地方也种植了梅花，但与南方相比，规模通常较小，品种也较少。这并不意味着北方就完全没有梅花，只是相对较少而已。