梅花属于非常耐寒的植物，有些品种尤其适合在寒冷的北方环境中生长。以下是一些比较耐寒的梅花品种：
1. 辛夷（Magnolia liliflora）：又名木兰，是最耐寒的梅花之一，能抵御极端低温。
2. 垂丝海棠（Malus spectabilis）：又名海棠梅，这种梅花耐寒性也很强。
3. 樱花梅（Prunus mume）：这种梅花在寒冷的冬季依然可以开放，对寒冷有很高的耐受性。
4. 东京樱桃（Prunus serrulata 'Kanzan'）：虽然它被称为“樱桃”，但实际上是樱花与梅花的混合体，耐寒性极强。
不同的品种可能需要不同的照料方法和生长条件，因此在选择时请根据你的地理位置、土壤类型和阳光照射情况等因素进行考虑。