山梅花（Prunus mume）是一种在温带和寒带地区都能生长的植物。它耐寒性强，可以在-20°C至-30°C的环境中存活。梅花的最佳生长温度范围通常在15°C至25°C之间。
在春季开花期间，梅花需要较冷的天气，这有助于其花朵保持更长时间的盛开状态。在夏季，当温度过高时，可能会导致梅花生长缓慢，甚至停止生长，因此避免在炎热的夏季将其暴露在直射阳光下。
种植梅花时，除了考虑温度，还需要注意其他因素，如光照、土壤和水分。梅花喜欢充足的阳光和排水良好的土壤。尽管它耐旱，但在生长期间仍需要适量的水分。