夏季高温对碧桃树的生长和果实产量可能会产生负面影响，但是否导致砍头需要进一步考虑其他因素。以下是一些相关问题需要考虑：
树木的健康状况：碧桃树是否处于良好的健康状态？如果树木已经患有疾病或虫害，则可能需要砍头来维持树木整体的健康。
环境条件：除了高温外，还有其他环境因素会对碧桃树的生长和果实产量产生影响，如降水情况、土壤质量等。
预期收获：如果碧桃树在夏季高温下仍然能够正常结出果实，并且果实品质良好，那么砍头可能并不是必要的。
农艺管理：适当的园艺管理措施可以帮助减轻夏季高温对树木的影响，如提供足够的灌溉、打理树冠等。
夏季高温可能会影响碧桃树的生长和果实产量，但是否需要砍头需综合考虑树木的健康状况、环境条件、预期收获以及农艺管理等因素。最佳的决策应该基于具体情况和专业意见。