为什么碧桃会变色

碧桃变色可能是因为以下原因之一：

成熟度：碧桃在成熟过程中会从绿色逐渐变成橙红色或者紫红色。颜色的变化是由果实内部的化学物质的变化所引起的。

光照：碧桃果实暴露在阳光下时，会受到紫外线的照射，这会刺激果实内部的色素合成，使果皮变色。

气温：气温的变化也会影响碧桃的颜色变化。低温会促进果实的颜色变化，而高温则会抑制颜色的发展。