碧桃（Prunus persica）是一类水果树，有很多不同的品种和变种。以下是一些常见的碧桃树种类：
水蜜桃（Prunus persica var. vulgaris）：水蜜桃是最常见的碧桃品种之一，果实通常具有平滑的果皮和甜美的果肉。
蛇果桃（Prunus persica var. nervosa）：蛇果桃是一种野生的碧桃变种，果实较小且形状略为扁平。
巨峰白桃（Prunus persica var. dulcis）：巨峰白桃是具有白色果肉的品种，味道鲜甜，果实较大。
黄桃（Prunus persica var. vulgata）：黄桃具有金黄色的果肉和果皮，口感柔软而多汁。
硬核桃（Prunus persica var. platyparmium）：硬核桃是一种具有坚硬果核的碧桃品种，果肉相对较少。
白桃（Prunus persica var. alba）：白桃具有白色的果肉和果皮，口感清爽，有时被用于制作罐头或糕点。
还有许多地方特有的碧桃品种，如陕西的陕西碧桃、山东的寿光白桃等。这些品种在外观、口感和适应性上可能会有一些差异。
以上列举的只是的部分常见碧桃树种类，实际上还存在很多其他的品种。不同的地区和气候条件也会影响碧桃树的品种选择和栽培情况。