美人梅（Prunus mume）是一种比较耐寒的植物，能够适应低温环境。其耐寒能力因品种、季节和生长条件而有所不同。美人梅花树苗能够抵御零下10度至零下15度左右的低温。
当温度降至接近或低于美人梅耐寒范围时，特别是在严寒的冬季，采取一些保护措施可以帮助树苗更好地度过寒冷期：
提供足够的日照：确保美人梅树苗充分接受日照，这有助于保持其健康和抵抗力。
防风措施：安置树苗在避免强风暴雪的位置，可以利用屏障或建筑物提供足够的保护。
覆盖保温：对于较年幼或敏感的树苗，可以使用覆盖物（如农膜）进行保温，以减轻低温的影响。
尽管美人梅相对耐寒，但极端寒冷条件下仍可能对树苗产生不利影响。为保护树苗的健康和生长，根据当地的气候特点和实际情况，提前采取适当的防寒措施是非常重要的。