美人梅（学名：Prunus mume）的树杆和叶子具有以下特征：
树杆：美人梅的树杆呈灰褐色或灰白色，表面较为光滑。树皮上有时会出现细小的纵裂纹。树干的形态繁复多样，有的呈现出弯曲的形状，给人一种古朴的感觉。树干通常较为粗壮，能够支撑起树冠。
叶子：美人梅的叶子为长椭圆形或披针形，叶片边缘有锯齿状的细齿。叶子的颜色为深绿色，叶片质地比较厚实。叶子通常呈现出互生排列，有时也会成对出现。叶子的大小适中，整体呈现出一片翠绿色的景象。
美人梅的叶子在冬季并不会完全脱落，而是保持着翠绿的色彩。这使得美人梅成为了冬季中一道独特的风景线，给人一种青翠欣欣的感觉。