金秋送爽，连绵不断的雨季，相信你一定闻到了阵阵幽香。是桂花。桂花树又称木西，是木西科常绿树。桂花原产于中国西南部喜马拉雅山东段，包括印度和尼泊尔。在中国有2500年以上的栽培历史，在黄河以南和广东的西南地区大量露地种植。桂花开放季节，桂花树也供不应求。许多工程师直接进入产区“抢”桂花树。就目前的情况看，由于树太少了，桂花树的需求量在相当长的时期内是难以满足的。
一、桂花树市场
①桂花幼苗价格不断上涨。桂花幼苗市场非常火爆，中小型幼苗价格几乎上涨了七八倍，胸径小于5厘米的桂花全面上涨
②大型桂花树供不应求。以今年7月的市场为例，米径10厘米的普通金桂株价1500~1800元，米径20厘米株价近万元。
③桂花木材前景广阔。桂花木是制作高档家具和雕刻的优质材料。桂花木坚实如犀，材质细腻，质地美观，有光泽，不破裂，不变形。由其制成的家具和雕刻的木器经久耐用，长期散发出桂花的香味。
④对桂花深加工产品的需求不断上升。中国加工桂花已有300多年的历史。开发了50多个系列产品，如桂花酒、桂花饮料、桂花蜜、桂花糕点、桂花酱（国际市场每公斤价值2000美元）、桂花糖和桂花香料。
二、桂花树栽培技术
桂花最适合晚春栽培，桂花植穴要深而宽。种植时，用土球苗栽培。种植时不要太深，必要时在平地推土栽培。若植抹较高，定植时需用木桩固定，同时大量修剪。桂花移植的时候一般在3月到4月或者秋季的时候，在一定情况下，梅雨时节也可以进行移植。冬季不能移植，会导致桂花生长不良，推迟开花季节。
桂花对土壤和水的要求不是特别高，土壤不容易太湿，桂花养殖不能形成水，一旦桂花遇到洪水灾害，根容易腐烂，叶子会脱落，最终导致桂花树死亡。桂花每年施肥两次，冬季施肥一次，夏季施肥一次，冬季施肥可促进来年枝叶茂盛，夏季施肥可促进秋花繁荣。桂花开花时要控制浇水，否则可能会导致落花。
三、桂花树三个重要时期的养护
1.桂花树低温期(12月至次年2月)
这一时期桂花树的营养生长与生殖生长同时共生，嫩梢、叶腋间花不断。平均气温7℃以上时，枝梢开始生长，幼嫩的花枝花序和营养的花枝花序生长。花枝花序叶片退化，枝长1厘米至5厘米，大小花蕾20至30多个。营养枝花序有2片至8片叶片，还有6至20多个大小花蕾，分生在紫红色嫩枝梢叶腋上。与此木质枝叶腋形成的花芽也先后开出叶腋花，均为聚伞花序状。本期花为白色，花径4毫米至6毫米，香气略淡。
2.适温、繁花期(3月至4月和9月至11月)
三、四月气温升高，叶腋花与嫩梢花同时开放，香气浓郁。九月，气温下降到20℃左右时，新梢先后木质化，主要出现木质化叶腋花序。木质化枝对生叶腋分生的多种复芽花序，陆续开花，持续开花。此时花色淡黄，花径6mm至10mm。香味很浓，因为花量大，温度适宜，芳香物发散量大。
3.高温期(5月至8月)
当气温22℃在上述情况下，由于温度高，营养生长迅速，花芽受到抑制，幼梢新芽现芽而不现花。气温25℃上述花蕾消失，新梢幼梢无芽无花。但如有阴雨天气，也可出现腋花，而成龄树主、侧枝老茎，仍有少量不定花开。这一时期是日香桂淡花季节，但由于气温较高，腋花和不定花的香气十分浓郁而幽远。日本香桂的生态特征可以概括为：最适合年均温度10℃至15℃、最低温-2℃、极端最高温不超过25℃种植的地方。喜阳光充足、温凉多湿的气候，适应性广，抗逆性强，在中性偏酸富含有机质的土壤中生长良好，枝繁花茂。既可作园林绿化树种，也可作香料植物、药用植物栽培。
四、桂花树整形修剪
修剪桂花是培育单干桂花的重要措施。及时合理修剪，使其通风透光，加强光合作用，减少病虫害，使桂花生长迅速，树干直，树形美观。
①桂花发芽时，树干和基部的芽也可以发芽。树干下部无用的芽应及时剥落，以集中水分和营养，促进上枝的发育，形成理想的树形。
②疏枝培育单干桂花，从幼苗开始就要有意识地培育干直，保持一定的枝条高度，剪掉无用的枝条，一般成熟的桂花枝下高1.5米左右。
③将长长的顶枝剪短，使桂花高度保持在3.5米左右，冠幅2.5～3米。移植桂花时，为了保持完整的树形，不宜强行修剪。只需切除干枯枝、病虫枝，疏除重叠枝、交叉枝、细枝，控制过度生长枝。
根据目前桂花树的市场可观性，苗木人也应抓住机会种植桂花，及时维护桂花，特别是以下三个重要时期。
五、桂花树的主要价值
桂花常年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，广泛应用于园林中，常作园林树木，有孤植、对植、成丛成林。桂花常与建筑林中，桂花常与建筑、山、石机相配，亭、台、楼、阁附近植有丛生灌木型植物。常用常用于旧庭院，古称"双桂当庭"或"双桂留芳"。
桂花对有害气体二氧化硫和氟化氢有一定的抗性，也是工矿区绿化的好花木。常用于园林观赏、社区、园林、学校、事业单位、工厂、山坡、庭院、路边、建筑前。盛开时，花开满枝，使芳香四溢，具有很高的观赏价值，实际上是美化庭院的理想树种。
桂花树的花在中国很受人们的欢迎。桂花可以做很多食物，如桂花蛋糕和桂花糖。桂花还可以浸泡葡萄酒。在中国南方，老年人把它们摘下来晾干，放在枕头里，以保持睡眠。喜欢泡桂花酒，味道香甜宜人。